蚂蚁与健康-中国蚂蚁门户-Chinese ANTWEB

蚂蚁被誉为“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”，蚂蚁粉中粗蛋白含量高达51.23%，高于鸡、鱼、牛肉，含有20多种游离氨基酸，其中包含除色氨酸外的7种必须氨基酸，至于色氨酸，由于在酸水解环境下色氨酸全部被破坏，因此不能肯定不含有色氨酸。

在人体必须微量元素中，以锰、锡、铁、碘、铜、锌最为重要，而这些元素在蚂蚁中含量非常丰富，尤以锌为最多，达到110mg/Kg，远高于其它动物。

蚂蚁体内还含有多种维生素、三萜类化合物，如香茅萜、柠檬萜等。

蚂蚁也是著名的药用昆虫，蚂蚁及其制剂有多方面的药理作用。具有双向免疫调节作用，对免疫功能过强，有抑制作用；对免疫功能不足，有促进作用。能缓解急、慢性实验性炎症。有明显的镇痛和催眠作用。特别是补肾壮阳效果显著，有雄激素样作用，可促进性器官发育。还能增强胰岛内β细胞的功能,降低血糖。蚂蚁体内合成大量ＡＴＰ，能抗疲劳，增强体力。具有显著清除自由基的效果，能延缓衰老，延长机体寿命。蚂蚁是保健食品的优良原料，将其用于临床治疗具有较大开发前景^[1]。

但并蚂蚁成分因种类不同而有所差异，并非所有的蚂蚁都适合食用或药用。目前中国的食药用蚂蚁主要有3属：多刺蚁属（Polyrhachis）、蚁属（Formica）和弓背蚁属（Camponotus）^[2]。据报道，目前已知12种安全的食用或药用蚂蚁：鼎突多刺蚁（拟黑多刺蚁）、双突多刺蚁（双齿多刺蚁）、赤胸多刺蚁、血红林蚁、红褐林蚁、日本弓背蚁、北方蚁、路舍蚁、日本褐林蚁、北京凹头蚁、乌拉尔蚁、石狩红蚁^[3]。其中路舍蚁（铺道蚁）是否安全笔者认为有待进一步确认，也可能是鉴定错误，路舍蚁属切叶蚁亚科铺道蚁属，其副作用可能较大。而双齿多刺蚁和鼎突多刺蚁被很多学者认为是同名物种。

参考文献：
[1] 何颖.李经才.蚂蚁制剂药理研究的新进展.时珍国医国药.2003.14(2):113-115.
[2] 王常禄.合理开发和利用蚂蚁资源.森林病虫.1994(4):36-38.
[3] 沈立荣.任玉翠.中国食用和药用蚂蚁的开发利用进展.昆虫知识.1999.36(4):251-253.